Mayaköy Esmerim; %100 organik tam buğday unu, gerçek ekşi hamur mayası, Çankırı Kaya Tuzu ve arıtılmış su kullanılarak geleneksel metotlarla üretilir. Dilimlenmiş olarak paketlenir.

Mayaköy Esmerim'de kullanılan un; Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgesinde yetişen Anadolu buğdaylarının taş değirmenlerde öğütülmesiyle elde edilmiş geleneksel tam buğday unudur. İçinde başka çeşit un, tahıl kullanılmaz.

Mayaköy Esmerim gerçek ekşi hamur mayalıdır. İçinde endüstriyel maya, yoğurt ve buna benzer kabartıcılar kullanılmaz. 

Ekşi Hamur Mayamız yıllanmış gerçek ekşi hamur mayasıdır Hamurdan hamur ayrılarak çoğaltılmaktadır. İlk günden itibaren organik un ve kaynak suyu ile özenle beslenmiştir. Her türlü kimyasal ve kirleticiden uzak hijyenik ortamda yaşatılıp, korunmaktadır 

Mayaköy Ekmeklerinde hiçbir şekilde ilave koruyucu, kabartıcı, kıvam  artırıcı veya renklendirici KULLANILMAZ.

Hammaddelerimizin analizleri düzenli olarak akredite laboratuvarlarda yapılmaktadır.