Mayaköy Karabuğdaylı Tuzlu Kurabiye %100 ORGANİK SERTİFİKALI KARABUĞDAY UNUNDAN yapılmıştır. Her bir kutu 500 gramdır. Lezzeti ile gelişmiş damaklara hitap eder. İçeriğinde organik yumurta, tereyağı, Çankırı kaya tuzu ve kekik bulunur. Karabuğday unu glüten içermez ancak buğday unu kullanılan alanda pişirildiği için kurabiyelerde glüten bulaşması olabilir.

Mayaköy Karabuğdaylı Kurabiyeler,  hiç bir katkı,koruyucu, aroma veya koku verici içermez.

Kullanılan Karabuğday , her ne kadar tahıl olarak nitelense de tahıl değil, kuzukulağıgillerden bir bitkidir. Karabuğday unu da bu bitkinin tohumlarının çekiçli değirmenlerde çekilmesi ile elde edilir. Karabuğday bileşiminde lizin protein,diyet lif, vitamin ve mineral içermektedir. İyi dengelenmiş temel aminoasit dizilimi vardır. Bu yüzden karabuğdaydaki protein değeri çok yüksektir ve vücut tarafından çoğu kullanılabilir. Tohumunda bulunan fenolik asit, tokoferol ve bitki bileşikleri sayesinde karabuğday ile yapılan ürünlerin raf ömrü uzundur. 

Karabuğday besinsel lif ve dirençli nişasta içeriğine sahip olduğu için vücutta yavaş yavaş sindirilir. Bu yüzden glisemik indeksi düşüktür ve uzun süre tokluk hissi verir. Karabuğdayda yağ oranı azdır.