Mayaköy Galeta % 60 organik tam siyez unu, %40 organik buğday unu organik ekşi hamur mayası, organik hurma pekmezi, bitkisel sıvı yağ, kaya tuzu çeşidine göre susam kullanılarak üretilmiştir.

Uzun süre tok kalmanızı sağlayan sağlıklı bir atıştırmalıktır. Düşük glisemik indekse sahiptir. Çocuklar ve gençler tarafından da beğeni ile tercih edilmektedir.

Kullanılan un organik Siyez Unu'dur. Siyez unu Anadolu'da binlerce yıldır bilinen en eski buğday türü olan Siyez Buğdayı'ndan taş değirmenlerde öğütülerek üretilmiştir. Bugünkü buğdayın atası olarak da bilinen Siyez Buğdayı'nın kromozom yapısı 2n 14 dür ve genetik olarak en basit buğdaydır. 

Mayaköy ürünlerinin tamamında hiçbir şekilde koruyucu, kabartıcı, kıvam artırıcı veya renklendirici KULLANILMAZ. Ürünlerimizde sadece geleneksel, gerçek ekşi hamur mayası kullanılır. EKŞİ HAMUR MAYAMIZ, ilk günden itibaren kuvvetli ve sağlıklı olabilmesi için organik un ve kaynak suyu ile özenle beslenmektedir. Mayamız her türlü kirleticiden uzak hijyenik bir ortamda yaşatılıp, korunmaktadır.